עוגיות שמנת ואוכמניות

עוד מתכון מבית היוצר של martha (או לפחות הוצג אצלה בתכנית, נראה שזה של קונדיטורית אחרת). המתכון הכי מנג'ס שהכנתי כבר הרבה זמן. לא בטוחה עד כמה זה היה שווה, נראה כמה יהיה לי חשק להכין את זה בהמשך.
למה מנג'ס? קודם כל, אלו לא עוגיות של לזרוק-הכל-לתוך-המיקסר-לערבב-ולתנור. צריך להכין תערובת פריכה ומוזרה בשם milk crumbs קודם. מדובר בתערובת על בסיס אבקת חלב ואבקות אחרות (קמח, קורנפלור, סוכר), שאופים כמה דקות עד שנעשית פריכה. אחר כך מערבבים אותה עם שוקולד לבן מומס, וסה"כ מתקבלת תערובת מאוד מאוד מוזרה, שבאופן תיאורטי אמורים להיות מסוגלים לשמור במקרר, אם כי אם אתם שואלים אותי – אין לי מושג איך היא תישמר.
הגלוקוזה היא הסיבה השניה שהמתכון הזה מנג'ס כל כך. רק להשיג את הגלוקוזה לקח לי זמן, ובאופן מפתיע לא מצאתי באף חנות תל אביבית – חברה מצאה וקנתה לי בספייסס ביד אליהו (שלא נמצא במרחק אופניים מהבית, hence הסיבה שלא הגעתי לשם בעצמי). הגלוקוזה עצמה היא כנראה חומר שהמציא השטן, וגם אם לא – למי שהמציא אותה מגיע מכות. עוד לא נתקלתי בחומר כ"כ מעצבן לעבודה, כולל בצק שמרים שתפח יותר מדי ויצא משליטה. מצד אחד דביק כמו אני לא יודעת מה, מצד שני קשה כמו בטון. בקיצור, אין לי מושג מה לעשות עם שאר הכלי שיושב אצלי במקרר, וכנראה ימשיך לשבת שם עוד הרבה זמן.
מה שכן – יצא טעים. ולפחות האוכמניות המיובשות שקניתי כ"כ מזמן יפסיקו להתסכל עליי במבט מאשים מהמקרר.

עוגיות אוכמניות ושמנת